Mohnkuchen

Man nehme für 2 Personen:

1 Glas Mohnkuchenmix
3 Eier
180 g Rapsöl

Das Glas mit den trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben, mit den Händen grob vermengen.
Jetzt wandern noch 3 Eier und 180g Rapsöl dazu, alles zu einem glatten Teig vermengen.

Zum Backen kann eine Springform (von ca. 24 cm Durchmesser), eine Kastenform oder auch eine Gugelhupfform verwendet werden. Selbige mit Öl einpinseln und leicht bemehlen. Dann bei 180 Grad 25 – 40 Minuten backen. Die genaue Backzeit hängt dabei vom Ofen und der gewählten Form ab. Am besten einfach die Mitte des Kuchens nach 20 Minuten mit einem Zahnstocher kontrollieren: Wenn beim Herausziehen keine Teigreste mehr hängen bleiben, ist der Kuchen fertig.