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Crunchy Almond Butter

13,50 

67,50  / kg

Zarter Mandelgeschmack mit crunchy Stücken Feine Mandeln aus Spanien Vegan und Glutenfrei Aromatische Nüsse aus kleinen Familienbetrieben Ohne Zusatz von Zucker oder Ölen Immer frisch…

Crunchy Hazelnut Butter

13,90 

69,50  / kg

Nur mit Haselnüssen aus dem Piemont Crunchy Biss, zarter Streich Vegan und Glutenfrei Aromatische Nüsse aus kleinen Familienbetrieben Ohne Zusatz von Zucker oder Ölen …

Pflaumenessig

13,90 

81,76  / l

Essig mit intensivem Pflaumengeschmack Leichtes Mandelaroma Eine spannende Alternative für Salat Dressing, über's Eis oder in die schwäbischen Linsen Nur mit den Früchten aus…

Xibei Chiliöl

10,50 

105,00  / l

Chinesisches Chiliöl handgemacht vom Berliner Restaurant UUU Erhältlich in Scharf & Schärfer (pinker Deckel) Facettenreiche Aromen, kein bloßes Feuer Ausgesuchte Gewürzmischung aus dem Nordwesten…

Geräucherte Butter

20,00 

105,26  / kg

Beste geklärte Butter aus Brandenburg, sanft über Buchenholzspänen geräuchert Geben Sie jedem Lebensmittel einfach einen feinen Rauchgeschmack  Passt sowohl zu Kartoffeln, Pasta, jedem Gemüse…

Kartoffelsuppe

12,50  19,00 
Vielleicht der erste Klassiker von Micha Schäfer. Das Geheimnis liegt in der geräucherten Butter, die der Suppe eine tiefe, fast tierische Geschmacksnote verleiht, ohne dass…

Kürbissuppe mit Koriandersaat

13,50 
Mal zur Abwechslung kein Hokkaido-Orange-Ingwer-Curry nach Rezept aus der Zeitschriftenauslage an der Supermarktkasse. Außerdem findet Micha Schäfer, dass die Welt Hokkaido-Kürbis ohnehin nicht braucht. Dafür…

Rote Bete Aufstrich

12,50 

56,82  / kg

Ein wunderbar erdig-fruchtiger Rote Bete Geschmack – vollmundig, durch die Säure und den Chili herrlich frisch und absichtslos vegan.…

Schwarze Walnüsse

13,00 
Der Ein oder Andere kennt sie vielleicht auch als Pfälzer Trüffel. Gemeint sind unreife grüne Walnüsse, die wir in unserem Fond bestehend aus Wasser, Zucker, Verjus…

Pilzragout

16,50 

75,00  / kg

Ein Pilzragout mit einer tiefgreifenden Aromatik, die zum einen natürlich von den edlen Austernpilzen herrührt, die in brauner Butter leicht angeröstet werden. …

Eingelegte Senfsaat

13,50 

61,36  / kg

Sauer eingelegte Senfkörner vom Bingenheimer Saatgut nach nobelhartem Rezept Knackiger Biss  Mildes, tiefes Aroma ganzer Körner In den Salat, zur Grillwurst oder als veganer…

Radieschen mit Liebstöckel

18,00 

51,43  / kg

Zur Radieschen-Saison kauft unser Micha gefühlt das ganze Berliner Umland leer, so gerne mag er die kleinen roten Kügelchen. Damit nicht nur unsere Gäste im…

Zwiebelragout mit Holunder

12,50 

53,19  / kg

“Zwiebelschlotze”, wie Küchenchef Micha Schäfer sie liebevoll nennt, ist ein Klassiker im Nobelhart. Zwiebeln werden in viel Butter und Molke einreduziert, bis sie richtig schön…

Zwiebelragout mit Kamille

12,50 
Das Zwiebelragout schmeckt super auf dem Brot und wunderbar als Beilage zu Fisch und Fleisch oder verdünnt zu einer Zwiebelsuppe abgeschmeckt. …

Wacholderöl

13,50 

54,00  / l

Die Wacholderbeeren wurden von uns im Warmauszug in Rapsöl von Fläminger Genussland über Nacht ausgezogen. Sie erzeugen eine elegante, feine Note im Geschmack. Kühl gelagert…

Johannisbeerstrauchöl

16,45 

94,00  65,80  / l

Vielseitig einsetzbare Öl-Alternative für Salate Feine Johannisbeernote, aromatisch holzig Warmauszug in frisch geschnittenem Holz Auf Basis von Rapsöl Ein Frühjahrsgruß für Zuhause Aus der…

Schnittlauchöl

21,00 

84,00  / l

Eine spannende Öl Alternative und Alleskönner Frischer Schnittlauch mit einer Prise Salz und Rapsöl Würziges Aroma, milde Schärfe Schmeckt in jedem Salat oder als…

Rapsbratöl

4,90 

9,80  / l

Wenn wir im Speiselokal ein mildes bis geschmacksneutrales Öl benötigen, greifen wir zum Raps-Bratöl vom Fläminger Genussland. Es handelt sich dabei ganz einfach um ein…

Haselnuss Dukkah

7,00 

140,00  / kg

Geröstete aromatische Nuss-Gewürzmischung zum Verfeinern oder als Beilage von Gemüse, Fleisch, Käse und Salaten. Eigentlich stammt Dukkah aus Ägypten, erfreut sich aber insgesamt in der…

Nordseekrabben Pulver

9,00 
Das Gewürz besteht aus den Krabbenkarkassen, die das Team vom Baldon selbst pullt. Eigentlich ein Abfallprodukt, das aber viel zu schade zum Wegwerfen ist, wie…

Kernbrot DIY

16,50 

41,25  / kg

Der Nobelhart Klassiker für die, die es mit viel Gluten nicht so haben. Und für alle anderen sowieso. Unser Kernbrot gibt es jetzt für Sie…

Karamellisierte Haselnüsse

12,00 
Haselnüsse werden von uns dezent gesalzen, karamellisiert und mit Wacholderbeeren aromatisiert. Sie haben eine elegante, zarte Note und vermählen sich ganz wunderbar mit dem Karamell.…

Hausgemachtes Granola

24,00 

53,33  / kg

Knusprig karamellisierter Hafer von den Kuhhorstern bei Linum mit Vivian Böllersens Walnüssen und bayrischen Haselnüssen. Bei uns kommt wirklich nur Zucker und eben etwas Butter…

Honigwabe

10,50 

70,00  / kg

Bettina und Elisabeth sind bereits seit 2013 begeisterte Stadtimkerinnen – in ihrem Honig lässt sich die gesamte Blütenvielfalt Berlins erschmecken. Ihr Anspruch besteht darin, die…
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