Rote Bete Aufstrich
12,50 €
56,82 € / kg
Ein wunderbar erdig-fruchtiger Rote Bete Geschmack – vollmundig, durch die Säure und den Chili herrlich frisch und absichtslos vegan.…
Schwarze Walnüsse
13,00 €
Der Ein oder Andere kennt sie vielleicht auch als Pfälzer Trüffel. Gemeint sind unreife grüne Walnüsse, die wir in unserem Fond bestehend aus Wasser, Zucker, Verjus…
Eingelegte Senfsaat
13,50 €
61,36 € / kg
Sauer eingelegte Senfkörner vom Bingenheimer Saatgut nach nobelhartem Rezept
Knackiger Biss
Mildes, tiefes Aroma ganzer Körner
In den Salat, zur Grillwurst oder als veganer…
Radieschen mit Liebstöckel
18,00 €
51,43 € / kg
Zur Radieschen-Saison kauft unser Micha gefühlt das ganze Berliner Umland leer, so gerne mag er die kleinen roten Kügelchen. Damit nicht nur unsere Gäste im…
Zwiebelragout mit Holunder
12,50 €
53,19 € / kg
“Zwiebelschlotze”, wie Küchenchef Micha Schäfer sie liebevoll nennt, ist ein Klassiker im Nobelhart. Zwiebeln werden in viel Butter und Molke einreduziert, bis sie richtig schön…
Zwiebelragout mit Kamille
12,50 €
Das Zwiebelragout schmeckt super auf dem Brot und wunderbar als Beilage zu Fisch und Fleisch oder verdünnt zu einer Zwiebelsuppe abgeschmeckt. …
Sardines a la Luzienne
7,00 €
60,87 € / kg
Sehr würzig, dabei frisch und leicht säuerlich, angenehm pikant – mit komplexen Aromen, langem Nachgeschmack und dezenten Rauchnoten. Das Rezept geht auf Mademoiselle Griffon zurück,…
Sardines A La Tapenade
7,00 €
60,87 € / kg
Hier vereint sich das Beste aus der Bretagne und das Beste aus der Provence: Sardine und Tapenade. Eine gelungene und harmonische Mischung mit Noten von…
Sardines aux 2 Piments
7,00 €
60,87 € / kg
Eine Sardinenkonserve mit angenehmer Schärfe, subtil und ausgeglichen, mit einer fruchtigen Paprika-Zitronen-Note. Die roten und grünen Chili-Sorten überdecken den Geschmack der Sardinen nicht, sondern erweitern…
Birne mit Wacholder
11,90 €
17,00 € 11,90 € / kg
In den Birnensaft kommen Wacholderbeeren, dessen ätherische Würze den oft sehr süßen Birnensaft verfeinert. Je nach Geschmack auch gerne mit eiskaltem Sprudelwasser auffüllen, das gibt…
Gin 206
22,10 €
52,00 € 44,20 € / l
Thomas Neubert, Gutsbrennerei Zinzow, Boldekow, Vorpommern Der London Dry Gin, den Thomas Neubert in Zusammenarbeit mit Oliver Ebert aus der berühmten Berliner Bar Becketts Kopf…
(Echt) Stonsdorfer 031
23,00 €
46,00 € / l
Lisa Bauer – DeVin Gin & Bitter Ödgraben, Fehring, Südoststeiermark Die Idee für diesen Kräuterbitter kam Lisa Bauer durch ein altes Rezept für einen Kräuterlikör…
Basler Langstieler, WILD 503
24,00 €
48,00 € / l
Lorenz Humbel, Stetten, Aargau, Schweiz Kirschbrand – Spontangärung Spontangärung – ist das nicht ein Wort aus dem Vokabular vinophiler Hipster? Keineswegs. Was Kirsch-Guru Lorenz Humbel…
Rye 094
30,00 €
60,00 € / l
Die Tradition, zur Whiskeyherstellung Roggen zu verwenden, geht in den USA auf osteuropäische und deutsche Einwanderer zurück. Ursprünglich schüttelte oder rührte man viele klassische Whiskey…
Nicola 044
24,65 €
58,00 € 49,30 € / l
Peter Day, Kempen, Niederrhein Kartoffelbrand Kartoffelschnaps war in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts Vorreiter industrieller Massenproduktion von Spirituosen. Mit dem Ende des Branntweinmonopols für…
Straw Man
12,60 €
Mancher wird schon Wodka getrunken haben, der nach nichts schmeckt. Totdestilliert und durch Presspappe kaputt gefiltert. Georg Hiebl, Weltbrenner aus dem Mostviertel, will Geschmack. Viel…
Von Ribbeck
12,60 €
180,00 € 126,00 € / l
Frei nach Fontane mit Frau Dr. Katharina Zotts Williams Birnenbrand, der im Mund aufgeht wie ein Fesselballon. Becketts Kopf verheiratet ihn mit den Holzaromen eines…
Saints
12,60 €
Das Becketts Kopf im Prenzlauer Berg gehört ja bekanntlich zu unseren Lieblingsbars. Dieser Cocktail zeigt wieder einmal, warum sich die Bar in fast 15 Jahren…
Parisian
12,60 €
Ein Cocktail von trockener Frucht und wenig Süße. Dafür sorgen die Kräuternoten des Gins, den Thomas Neubert zusammen mit dem Becketts Kopf destilliert hat sowie…
Apfelpüree
13,50 €
58,70 € / kg
Die Äpfel für unser Apfelpüree kaufen wir meist bei Äpfel und Konsorten. Auf deren ausgedehnten Streuobstwiesen wachsen reichlich fein aromatische Sorten, z.B. Kaiser Wilhelm, James…
