Wacholderöl
MHD: 20.03.2023 Die Wacholderbeeren wurden von uns im Warmauszug in Rapsöl von Fläminger Genussland über Nacht ausgezogen. Sie erzeugen eine elegante, feine Note im Geschmack.…
Johannisbeerstrauchöl
MHD: 27.03.2023 Das frisch geschnittene Holz vom schwarzen Johannisbeerstrauch wurde von uns im Warmauszug in Rapsöl von Fläminger Genussland über Nacht ausgezogen. Die feine Johannisbeernote…
Traubenkernöl
13,50 €
Das Traubenkernöl der Familie Rummel hat eine hellgrüne schillernde Farbe und ist im Geschmack leicht nussig, wobei die Weintraube im säuerlich-fruchtigen Öl noch merklich hervorsticht.…
Koriandersaatöl
6,50 €
Koriandersaat, und Bio-Raps kalt grepresst. Ein unbeschreiblich intensives und aromatisches Öl, das sich wunderbar mit Karotten oder Kartoffelgerichten vermählt. Was die Qualität angeht, führt für…
Sauerkirschkernöl
16,90 €
Aus Sauerkirschkernen, kalt grepresst. Ein unbeschreiblich intensives und aromatisches Öl, das in seinem Geruch und Geschmack an Marzipan und Bittermandel erinnert. Ein bis zwei Tropfen…
Natives Bio Olivenöl
20,50 €
Früher wurden Olivenbäume in den Hügeln der Abruzzen angepflanzt, um Ländereien voneinander abzugrenzen. Und genau deswegen findet sich auch heutzutage noch eine Reihe alter, schöne…
Natives Olivenöl extra
39,00 €
Die Azienda Agricola Valentini produziert ein sehr kerniges, puristisches Olivenöl Extra Vergine, welches einige Kenner als „einen Juwel“ bezeichnen. Unter Camillo Valentini trat die Azienda…
Kürbiskernöl
18,00 €
Schwarz wie die Nacht tropft der Extrakt aus der Flasche – um schlagartig in Nuancen von Braun und Olivgrün auszubrechen, während der pure Geschmack steirischer…
Rapsbratöl
4,90 €
Wenn wir im Speiselokal ein mildes bis geschmacksneutrales Öl benötigen, greifen wir zum Raps-Bratöl vom Fläminger Genussland. Es handelt sich dabei ganz einfach um ein…
Kamillenöl
12,00 €
Dieses delikate Öl schmeichelt gebratenem und rohem Gemüse gleichermaßen, die zarten Kamillenoten komplementieren besonders grünes Gemüse oder Karotte, roh oder kurz gegart. Ein paar Tropfen…
Verjus
16,90 €
Für das nächste Dressing eine wunderbar fruchtige und traubige Alternative. Wer in Verjus nun jedoch nur eine Art „Ersatz“ für Essig und Zitrone vermutet, der…
Apfelessig
8,90 €
In unserer Küche im Nobelhart & Schmutzig schwören wir auf den naturtrüben Apfelessig vom Weingut Kaltenthaler in Rheinhessen. Ohne jegliche Zusätze von Konservierungsstoffen oder Verdickungsmitteln.…
