Barbecuesoße

Nobelhart & Schmutzig

Barbecuesoße greift als Bezeichnung eigentlich viel zu kurz für den kleinen Alleskönner, den wir hier für Sie eingeglast haben. Mit der Barbecuesoße, wie Sie diese vielleicht aus dem Supermarkt kennen – voller Zucker, Tomatenmark, Säurungsmitteln, E-irgendwas – hat diese auch nur wenig gemeinsam. Hier verpaaren sich Zutaten in ihrer ursprünglichen Form: Die volle Frucht reifer Tomaten, die Schärfe fermentierter Chilis von Olaf Schnelle, etwas Säure aus reduziertem Weißwein, die herzhafte Bodenständigkeit von Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch mit der Rauchnote aus unserem hausgemachten Räucheröl. Dass sich dies ganz hervorragend als Beilage für Ihr Sommerbarbecue eignet, liegt natürlich schon namenstechnisch auf der Hand. Und zwar ganz unabhängig davon, was Sie dabei auf den Grill legen, denn dank der ausgewogenen Aromatik wird auch der eigene Geschmack von zartem Gemüse nicht übertrumpft.

Abgesehen davon eignet sich die Barbecuesoße auch ganz wunderbar für ein Fischgericht oder eine warme Pasta – oder eben als Basis für Ihre Experimentierfreude in der Küche.

240ml Glas

15,00 

(62,49 € pro 1kg)

Saisonartikel, vorrauss. ab Juni verfügbar.

Benachrichtigen Sie mich bitte, sobald dieser Artikel wieder verfügbar ist:

Rezepte mit unserer Barbecuesoße

Herbst

alle
Zander / Barbecuesoße / Tomaten / Leindotteröl
Nobelhart & Schmutzig
Wenn man dem Billy glauben schenken darf, dann gibt es das Nobelhart & Schmutzig eigentlich nur, damit er selbst möglich einfach an die besten Lebensmitteln der Region Berlin-Brandenburg rankommt. Und um sich selbst schamlos aus einem wohldurchdachten Weinkeller mit europäischen Spitzenweinen, der im Moment plus-minus 1308 verschiedene Positionen umfasst, jederzeit bedienen zu können… Aber Spaß beiseite, die Devise im Nobelhart heißt:

Fass Dein Essen einfach mal wieder an!

Und seit der Eröffnung des Nobelhart & Schmutzig im Februar 2015 haben wir uns zum politischsten Restaurant Deutschlands entwickelt. „Brutal lokal“ war damals wie heute unser Motto, um die LebensmittelproduzentInnen im Berliner Umland in den Fokus der Aufmerksamkeit zu rücken. Aus der kulinarischen Herausforderung durch den Verzicht auf Zitronen, Thunfisch und Schokolade konnten wir schnell unsere eigene Handschrift entwickeln. Doch neben dem kulinarischen Aspekt unseres Mottos ist die Teilhabe am Reichtum der Natur um Berlin eng verknüpft mit den Themenbereichen Umwelt, Wirtschaft, Herkunft und Identität. Essen ist immer auch ein politischer Akt, und Politik wird heute nunmal mit dem Einkaufszettel gemacht. Das Nobelhart & Schmutzig möchte nicht allein die LebensmittelproduzentInnen aus dem Berliner Umland unterstützen, sondern arbeitet eng mit Die Gemeinschaft an einer neuen, besseren Esskultur für alle. Damit gutes und gesundes Essen nicht nur den ProduzentInnen, sondern auch den weiterverarbeitenden Betrieben Zukunft, Perspektive und damit eine neue Identität verleiht.