Sogni d’Oro Amaro

Beschreibung

Aus seiner Leidenschaft zu Italien hat Johannes einen ganz besonderen Amaro geschaffen. Dank seiner Verwendung von ausschließlich frischen Zutaten, selbstgebranntem Obstler und bestem Honig ist das hier einfach der ultimative Gegensatz zur landläufigen Praxis, Industriestoff mit getrockneten Zutaten vom Großhandel und 40% Zucker zu versetzen. 

Nein, dieser Amaro und jede seiner Zutaten hat eine ganz besondere, bezaubernde Geschichte. Den als Basis verwendeten Obstler brennt Johannes wie gesagt selbst. Nachfolgend mazeriert er darin verschiedenste Kräuter, Blüten und Wurzeln. Um an die richtigen Zutaten zu gelangen, scheut Johannes dabei keinerlei Mühe: Minze und Wermut zum Beispiel erntet er im Frühjahr sowohl in seinem eigenen Garten als auch in den Gärten von Freund*innen und Bekannten. Die Blüten sucht er derweil auf Streuobstwiesen in und um den Schwarzwald herum. Einen Teil der verwendeten Wurzeln gräbt Johannes im Herbst aus. Den Enzian sticht er auf 1500 Höhenmetern. Die Zitronen kommen von einem befreundeten Zitrusbauern aus Sizilien, dessen biologischer Zitrushain am Fuße des Etna liegt. Schließlich wird mit Honig aus dem Schwarzwald verfeinert. 

Sie sehen schon: der Kolonko Amaro ist ein rundum saisonales Produkte, das unheimlich viel Handwerk, Geduld und Zeit an der frischen Luft bedarf und deswegen auch nur in kleinen, begrenzten Mengen produziert werden kann. Wir sind überzeugt, dass man genau das auch schmeckt.