Wermut

Beschreibung

Der Wein stammt aus den oberen (300m über Flusshöhe) Parzellen der Enkircher Ellergrub, eine sehr karge, extrem steile Blauschieferlage voll alter, wurzelechter Reben. Der Grundwein ist ein Riesling aus dem Jahrgang 2018; alle aromatisierenden Pflanzen stammen aus einem Umkreis von 50m. Wild zwischen den Reben wächst dabei der namensgebende Wermut, also Artemisia absinthium. Als unterstreichende Aromen kommen noch Hagebutte und Weissdorn vom dortigen Weinbergsrand hinzu, die allesamt durch alkoholischen Kaltauszug gewonnen sind. 

Mit 14,5 Vol.% befindet sich dieser Wermut am unteren Rand des für diese Art von Wein zugelassenen Alkoholbereichs; es wurde kein Zucker zugesetzt.

Absurderweise darf er nicht Dry oder Extra Dry Wermut genannt werden, da diese gesetzlich mehr Alkohol erfordern, was das Weingut unbedingt vermeiden will.