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Lindenhonig

Lindenhonig

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Beschreibung

MHD: 01.04.2023

Von Mitte bis an den östlichen Stadtrand verteilen sich die Völker von Moritz Seidler über mehrere Standorte in Berlin. Für weitere Sorten wandert er zudem mit den Völkern ins Umland, wo sich dann Rapsfelder oder im späteren Sommer auch vereinzelt Buchweizen finden lassen. Moritz faszinieren in der Imkerei unter anderem die Nuancen einzelner Standorte, der Einfluss des Bodens und einzelner Pflanzensorten sowie die Unterschiede zwischen den Jahren. Deshalb schleudert er auch ganz bewusst die Waben aus den einzelnen Stöcken, ohne sie nachher mit dem Sortenhonig eines anderen Standortes zu vermischen – denn nur so lässt sich jeder einzelne Honig vergleichen.
Für Moritz ist der Honig die Essenz seiner Umgebung. Diese Feinheiten im Geschmack erlebbar zu machen bereitet ihm große Freude. Eine Freude, mit der er andere anstecken und sie für Honig und den Geschmack einer Gegend begeistern möchte.

Sommerhonig ist in Berlin stets geprägt vom intensiven Aroma der Berliner Stadtlinden. Dieser Lindenhonig kommt jedoch vom nördlichsten Zipfel von Teltow-Fläming und ist ein reiner Lindenhonig aus einem Wanderstand. Dieser klare Honig vom Land weist ein zartes, blumig fruchtiges Aroma auf.

 

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