Pilzragout

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Ein Pilzragout mit einer tiefgreifenden Aromatik, die zum einen natürlich von den edlen Austernpilzen herrührt, die in brauner Butter leicht angeröstet werden.

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Beschreibung

Ein Pilzragout mit einer tiefgreifenden Aromatik, die zum einen natürlich von den edlen Austernpilzen herrührt, die in brauner Butter leicht angeröstet werden. Zum anderen spielt die Sahne von den Angler Rotvieh-Kühen vom Erdhof Seewalde eine entscheidende Rolle, denn diese sucht in unserer Region wirklich ihresgleichen. Gedünstete Zwiebeln dürfen in einem Ragout natürlich auch nicht fehlen und dann bekommt das Ganze noch seine letzte Rundung durch den trockenen Bio-Wein vom Weingut Leiner aus der Pfalz.

Wir sagen: Mahlzeit!!

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