Robinienhonig

Beschreibung

Von Mitte bis an den östlichen Stadtrand verteilen sich die Völker von Moritz Seidler über mehrere Standorte in Berlin. Für weitere Sorten wandert er zudem mit den Völkern ins Umland, wo sich dann Rapsfelder oder im späteren Sommer auch vereinzelt Buchweizen finden lassen. Moritz faszinieren in der Imkerei unter anderem die Nuancen einzelner Standorte, der Einfluss des Bodens und einzelner Pflanzensorten sowie die Unterschiede zwischen den Jahren. Deshalb schleudert er auch ganz bewusst die Waben aus den einzelnen Stöcken, ohne sie nachher mit dem Sortenhonig eines anderen Standortes zu vermischen – denn nur so lässt sich jeder einzelne Honig vergleichen.
Für Moritz ist der Honig die Essenz seiner Umgebung. Diese Feinheiten im Geschmack erlebbar zu machen bereitet ihm große Freude. Eine Freude, mit der er andere anstecken und sie für Honig und den Geschmack einer Gegend begeistern möchte.

Der Robinienhonig von der Bien Imkerei kommt aus dem Baruther Urstromtal, welches südlich von Berlin zwischen den großen Nadelwäldern des niederen Flämings und der Luckenwalder Heide verläuft. Die Robinie ergibt einen flüssigen, lieblichen Honig mit floralem Aroma, welches gleichzeitig subtil und doch betörend ist.