Röstmalz-Plätzchen

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Röstmalz-Plätzchen

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Beschreibung

Röstmalz gewinnt laut unserem Patissier Thomas Hedde-Leitner die Auszeichnung Produkt des Jahres 2018, 2019 und 2020 und ist vermutlich auch für 2021 nominiert. Es wird eigentlich zur Herstellung von dunklem Bier verwendet und verleiht diesem seine breite, dunkle Geschmacksnote, die von nussartig über schokoladig bis hin zu kräftig röstig reichen kann. Und ebenso wie beim Brauen ergibt sich in der Küche ein vielfältiges Spektrum köstlicher Möglichkeiten, wie zum Beispiel in diesem Röstmalz-Plätzchen mit gesalzenem Karamell in einem American-Cookie-Stil.

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