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Roggen Sauerteig Brot
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Roggen Sauerteig Brot
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Produktinfos
Idee
Menge
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Nährwertangaben (je 100g)
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Beschreibung
Ein hundertprozentiges Roggenbrot, wie Sie es von einem Abend in unserem Speiselokal kennen. Es ist nach deutscher Handwerkstradition gebacken. In der Drei-Stufen-Führung entwickelt sich der Teig über 20 Stunden hinweg und entfaltet sein Aroma ohne die Zugabe von Gewürzen. Florian Domberger verwendet hierfür Hellkorn-Roggen. Dieses Brot beinhaltet Gluten und ist 6-7 Tage haltbar.
650g Laib
| Brennwert | 923 kJ / 218 kCal |
| Fett | 1,0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 43,1 g |
| davon Zucker | 2,6 g |
| Eiweiß | 6,7 g |
| Salz | 1,4 g |
