Sesam Vinaigrette
The Duc Ngo
Dieses Dressing entstand im Hochsommer 2011. The Duc Ngo und sein Küchenchef Daniel Feldsmann fragten sich, welches Dressing Sie wohl zu Ihren frisch gekauften, hochreifen Tomaten machen könnten. Und so kam Ihnen die Idee zu dieser Sesamöl-Soja-Vinaigrette: Der erdige Geschmack des Sesamöls hob tatsächlich perfekt die sanfte Säure sowie Umami-Noten der Tomaten hervor.
220ml Flasche
14,50 €
(65,91 € pro 1L)
The Duc Ngo
Fast 20 Jahre ist es her, seit The Duc Ngo dort sein erstes Berliner Restaurant, das Kuchi, eröffnet und damit gleich so etwas wie den Prototyp einer modernen Sushi-Bar kreierte. Und das war nur der erste Coup des mittlerweile legendären Gastronomen. Zu seinen Berliner Restaurants zählen unter anderem das Madame Ngo, 893 Ryotei und Funky Fish.
Im Mittelpunkt seiner Restaurants stehen immer The Duc Ngos eigene Lieblingsgerichte sowie die Inspirationen, die er sich auf seinen vielen Reisen erschmeckt. So beschreibt er die Entwicklung seines eigenen Stils: „Ich suche alte Rezepte, frage alte Leute nach traditionellen Rezepten. Die kann man nicht besser machen, ich versuche nur, sie in zeitgemäßem Geschmack neu zu präsentieren.“
