Xibei Chiliöl

Beschreibung

Lange haben wir nach einem ordentlichen Chiliöl gesucht und dabei viele Stile probiert. Das Fazit war: Scharf kann jeder, doch ein gutes Chiliöl ist mehr Akkord als Alarmton, mehr Glut als Strohfeuer. Dieses hier von Jonas und Yuhang aus dem Berliner Wedding hat uns überzeugt. Wir sind unglaublich angetan von den Röstaromen, der warm-süßen Sesamnote und dem fruchtigen Duft des Öls. Vor allem aber hält diese Aromenvielfalt auch noch an, nachdem die Schärfe bereits abgeklungen ist: Nelken, Muskat, Sichuanpfeffer, Tsaoko, ein Schuss Zhenjiang-Essig, Sesam für die Röstaromen. All das sorgt für eine lang anhaltende Wärme, die zu fast allem passt. Kleiner Fun Fact für alle, die es genau wissen wollen: XB steht für “Xibei”, also “Nordwest”, Yuhangs Heimat.

Da wir (und Sie eventuell auch) noch nicht genau wissen, wieviel chinesische Schärfe auf das nächste Gericht darf, haben wir lieber gleich 2 Schärfegrade für Sie parat. Probieren Sie aus, welches Ihnen besser schmeckt!