Haselnuss Dukkah

Michelberger

Geröstete aromatische Nuss-Gewürzmischung zum Verfeinern oder als Beilage von Gemüse, Fleisch, Käse und Salaten. Eigentlich stammt Dukkah aus Ägypten, erfreut sich aber insgesamt in der nahöstlichen Küche großer Beliebtheit – vermutlich kennen Sie’s schon aus den allseits bekannten Ottolenghi Kochbüchern. Klassisch wird Dukkah als Suppengewürz eingesetzt, macht sich aber ebenso gut als trockener Dip für Käse (vor allem Ziegenkäse) oder ganz einfach zu frisch gebackenem Brot.

50g Glas

7,00 

(140,00 € pro 1kg)

Idee

Als Verfeinerung für Ihr Salatdressing oder als Topping für Fischgerichte, gebraten oder gebacken. Außerdem kann man damit wunderbar Fleisch marinieren – gerade Lammfleisch ergänzt sich hervorragend mit diesem Dukkah.

Michelberger
Geboren aus der Liebe zu Berlin bietet das Michelberger Restaurant seit 2009 kulturelle, kulinarische und soziale Erfahrungen. Das internationale Küchenteam arbeitet seit vielen Jahren direkt mit Bauern, Jägern und Fischern aus Brandenburg und Umgebung zusammen. Seit 2019 kommen immer mehr Produkte vom eigenen Gemüsehof im Spreewald. Alan Micks und Sternekoch Andreas Rieger (ehemals Einsunternull) führen die Küchenteams im Hotel wie auch im Schwesterrestaurant ORA am Kreuzberger Oranienplatz.