Kichererbsen Sultano

Emidio Pepe

Die Kichererbsen des letzten Jahres wachsen auf einem vielfältigen Terrain, des ständig von den sanften Brisen des adriatischen Meeres gestreichelt wird. Dabei zeichnet sich die Sorte “Sultan” durch eine dünne Schale und eine kleine Größe aus. Ihre Bedeutung im Ökosystem des Bauernhofes ist allerdings alles andere als klein. Der Anbau von Kichererbsen bindet Stickstoff im Boden und macht ihn verfügbar für Ernten der kommenden Jahre. Der Reichtum an Nährstoffen in diesen verantwortungsvoll gepflegten Böden sorgt für Kichererbsen mit einem hohen Nährwert und delikatem Geschmack.

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Emidio Pepe
Bei Emidio Pepe läuft alles so, wie Nonno und Namensgeber Emidio dies bereits vor 50 Jahren vorlebte. Auf den Ländereien der Familie in Abruzzen wird der Wein biodynamisch angebaut und die Harmonie und das Wohlbefinden der Natur in den Vordergrund gestellt – und das nicht erst, seitdem Natural Wines ein Trend sind. Nein, hier geht es um viel mehr: Um Verantwortlichkeit gegenüber dem Terroir, der Umwelt und der Menschen, die mit den daraus entstehenden Produkten genährt werden. Auch wenn die Pepes vor allem für íhren Wein bekannt sind, begreifen sie die Verantwortung, die damit einhergeht. Hier ist nichts mit Monokultur – der Fokus liegt auf Biodiversität, auf der nachhaltigen Schonung der Böden und des Landes. Deswegen kaufte die Familie alle an den Weingarten angrenzenden Ländereien auf und bauen dort zyklisch verschiedene Pflanzen an, um den Stickstoff im Boden zu binden und die Hefekulturen rund um den Weingarten zu fördern. Daraus entstehen natürlich eine Menge Produkte, die die Familie vor allem für sich selbst und für Freunde nutzt: Kichererbsen, Oliven, Mehl, das zu Pasta weiterverarbeitet wird. Und da wir auch zum illustren Freundeskreis der Familie Pepe gehören – und Sie ja unsere Freunde sind – kommen auch Sie in den Genuss dieser fantastischen Produkte, die für eine Landwirtschaft stehen, wie wir sie uns wünschen.