Linseneintopf

Nobelhart & Schmutzig

Ein dicker, deftiger Linseneintopf mit deutschen Bio-Linsen vom Landgut Pretschen im Spreewald mit einer nicht-so-geheimen Zutat: Unertl Weißbier. Micha kocht nämlich wahnsinnig gerne mit Dingen, die andere lieber trinken – das kennen Sie vielleicht bereits aus dem Speiselokal, wo Gäste regelmäßig nach Nachschlag von unserer Unertl Weißbiersoße verlangen. Für ein richtig speckig-rauchiges Aroma sorgt hier ebenfalls eine alte Bekannte: Unsere geräucherte Butter.

330g Glas

17,00 

(51,51 € pro 1kg)

Idee

Wer noch etwas Biss zufügen möchte, kann jegliche Gemüse beim Erwärmen mit in den Eintopf geben:

Im Winter feine Kohlstreifen, sobald es wärmer wird Radieschen, Kohlrabi oder Spargelspitzen. Für mehr Vielseitigkeit: Ein paar Umdrehungen schwarzen Kampot-Pfeffer, eine Prise Espelette oder ein paar Tropfen Schnittlauchöl auf das fertige Gericht geben!

Nobelhart & Schmutzig
Wenn man dem Billy glauben schenken darf, dann gibt es das Nobelhart & Schmutzig eigentlich nur, damit er selbst möglich einfach an die besten Lebensmitteln der Region Berlin-Brandenburg rankommt. Und um sich selbst schamlos aus einem wohldurchdachten Weinkeller mit europäischen Spitzenweinen, der im Moment plus-minus 1308 verschiedene Positionen umfasst, jederzeit bedienen zu können… Aber Spaß beiseite, die Devise im Nobelhart heißt:

Fass Dein Essen einfach mal wieder an!

Und seit der Eröffnung des Nobelhart & Schmutzig im Februar 2015 haben wir uns zum politischsten Restaurant Deutschlands entwickelt. „Brutal lokal“ war damals wie heute unser Motto, um die LebensmittelproduzentInnen im Berliner Umland in den Fokus der Aufmerksamkeit zu rücken. Aus der kulinarischen Herausforderung durch den Verzicht auf Zitronen, Thunfisch und Schokolade konnten wir schnell unsere eigene Handschrift entwickeln. Doch neben dem kulinarischen Aspekt unseres Mottos ist die Teilhabe am Reichtum der Natur um Berlin eng verknüpft mit den Themenbereichen Umwelt, Wirtschaft, Herkunft und Identität. Essen ist immer auch ein politischer Akt, und Politik wird heute nunmal mit dem Einkaufszettel gemacht. Das Nobelhart & Schmutzig möchte nicht allein die LebensmittelproduzentInnen aus dem Berliner Umland unterstützen, sondern arbeitet eng mit Die Gemeinschaft an einer neuen, besseren Esskultur für alle. Damit gutes und gesundes Essen nicht nur den ProduzentInnen, sondern auch den weiterverarbeitenden Betrieben Zukunft, Perspektive und damit eine neue Identität verleiht.