Senfsoße

Nobelhart & Schmutzig

So einfach, so gut: Die Senfsoße. Wenn die bei uns auf der Speisekarte steht, lechzen nicht wenige Gäste nach Nachschlag – und zwar pur und ohne alles, zum Aufschlecken vom Finger. Wir machen sie aus Einbecker Senf, den Sie ebenso bei uns im Shop erwerben können, und mit bester, ökologisch zertifizierter Senfsaat von Flämminger Genussland. Für delikate Säure sorgt Weißwein, für die richtige Sämigkeit mal wieder eine Menge Butter. Eine kräftige und vollmundige Soße ohne viel Firlefanz. Ganz genau, wie wir das mögen. 

Das Glas nach dem Öffnen im Kühlschrank lagern. 

330ml Glas

11,00 

(42,42 € pro 1L)

Idee

Machen Sie sich doch mal ein paar Senfeier, das wahrscheinlich einfachste Gericht und trotzdem enorm befriedigend. Dafür müssen Sie nur Eier kochen und schälen, die Soße leicht erwärmen und gut ist. Ebenso gut passt sie allerdings zu weißem Fisch oder Huhn. Mit etwas Brühe können Sie die Soße übrigens auch in eine leckere Suppe verwandeln.

 

Herbst

alle
Schwein / Essiggurke / Senfsoße
von Ann-Sophie Raemisch
Nobelhart & Schmutzig
Wenn man dem Billy glauben schenken darf, dann gibt es das Nobelhart & Schmutzig eigentlich nur, damit er selbst möglich einfach an die besten Lebensmitteln der Region Berlin-Brandenburg rankommt. Und um sich selbst schamlos aus einem wohldurchdachten Weinkeller mit europäischen Spitzenweinen, der im Moment plus-minus 1308 verschiedene Positionen umfasst, jederzeit bedienen zu können… Aber Spaß beiseite, die Devise im Nobelhart heißt:

Fass Dein Essen einfach mal wieder an!

Und seit der Eröffnung des Nobelhart & Schmutzig im Februar 2015 haben wir uns zum politischsten Restaurant Deutschlands entwickelt. „Brutal lokal“ war damals wie heute unser Motto, um die LebensmittelproduzentInnen im Berliner Umland in den Fokus der Aufmerksamkeit zu rücken. Aus der kulinarischen Herausforderung durch den Verzicht auf Zitronen, Thunfisch und Schokolade konnten wir schnell unsere eigene Handschrift entwickeln. Doch neben dem kulinarischen Aspekt unseres Mottos ist die Teilhabe am Reichtum der Natur um Berlin eng verknüpft mit den Themenbereichen Umwelt, Wirtschaft, Herkunft und Identität. Essen ist immer auch ein politischer Akt, und Politik wird heute nunmal mit dem Einkaufszettel gemacht. Das Nobelhart & Schmutzig möchte nicht allein die LebensmittelproduzentInnen aus dem Berliner Umland unterstützen, sondern arbeitet eng mit Die Gemeinschaft an einer neuen, besseren Esskultur für alle. Damit gutes und gesundes Essen nicht nur den ProduzentInnen, sondern auch den weiterverarbeitenden Betrieben Zukunft, Perspektive und damit eine neue Identität verleiht.