Hecht, Matjes Art

Beschreibung

Der Hecht ist ja bekanntlich ein Fisch, der sich in den Mecklenburgischen Seen wohl fühlt. Umso wohler fühlt er sich im Stechlinsee, der mit seinen 70 Metern Tiefe (der tiefste See in Brandenburg) und seinem reinen Wasser einen Lebensraum bietet, wie man ihn sonst eigentlich nur in Seen der Alpen und Voralpenregionen findet. Umso unterschätzter ist er als Speisefisch. In der Fischerei Martin Böttcher wird er nach Matjes Art in Salzlake gereift, danach mit einigen Gewürzen in Öl eingelegt und ist anschließend 3 Monate haltbar. Durch den Reifeprozess in der Salzlake gewinnt der Hecht eine verblüffende Konsistenz wie Sie es bei diesem Fisch wahrscheinlich nicht kennen. Ein absolutes Juwel und eine wahre Delikatesse!!