Natives Bio Olivenöl

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Natives Bio Olivenöl

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Beschreibung

Früher wurden Olivenbäume in den Hügeln der Abruzzen angepflanzt, um Ländereien voneinander abzugrenzen. Und genau deswegen findet sich auch heutzutage noch eine Reihe alter, schöne Bäume auf dem weitläufigen Grundstück Azienda Agricola Emidio Pepe. Deren Früchte möchten nicht einfach unverbraucht vergehen, denn das wäre viel zu schade – schließlich zählen dazu alte, einheimische Sorten, die stellvertretend für die Abruzzen stehen: Frantoio, Leccino, Tortiglione, Dritta und Pendolino.

Typisch für das Geschmacksprofil dieser Sorten ist dabei, dass sie Bitterkeit und Frucht miteinander vereinen. Jährlich werden sie von Hand geerntet und dann in einer nahegelegenen Anlage gepresst. Die Ernte wird dabei noch am selben Tag in die Mühle gebracht, um Säure und Qualität zu erhalten. Das Olivenöl ist ungefiltert, sodass sich ein leichtes Sediment am Boden bildet. Dies ist ein Zeichen für ein hochwertiges Öl. 

 

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