Riesling Essig

Beschreibung

Wer sich auch nur am Rande mal mit Weingenuss beschäftigt hat, der/die ist auf jeden Fall schon mal über die Traubensorte Riesling gestoßen. Ein deutscher Exportschlager und Lieblingstropfen. Doch dass man daraus auch hervorragenden Essig herstellen kann, daran hat vielleicht noch nicht jede/r gedacht. Das Kaltenthaler Weingut aus Rheinhessen hat mit diesem wunderbaren Essig einen schönen Bogen gespannt. Das unverkennbare Aroma der Rieslingtrauben schafft eine spannende Alternative zu gewohnten Geschmäckern. Auch die Säure spielt, wie man es vom Wein her kennt, eine etwas präsentere Rolle.

Dieser Riesling Essig wird aus eigenen BIO-Trauben des Weinguts gewonnen. Es wird dafür ausschließlich vollreifes und gesundes Lesegut verwendet, das im Weiteren doppelt fermentiert wird. Sprich, erst wird Saft zu Wein, dann Wein zu Essig. Die Fermentation findet ohne jegliche Beigabe von Zusatzstoffen statt, sodass ein reines & unpasteurisiertes Naturprodukt entsteht. 

Wir empfehlen den Riesling Essig in Salatsoßen zu verwenden, als Beigabe zu Marinaden oder prinzipiell zu allem, das Säure gut gebrauche kann. Besonders unschlagbar schmeckt er zu Fisch – probieren Sie es aus!