Heujus
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Heujus
Beschreibung
Die Heujus ist ein aufwendig zubereiteter Fleischfond voll herrlicher Heu-Aromen, die den Geschmack Ihrer Fleischgerichte optimal verfeinern. Die Zubereitung des einzigartigen Jus beansprucht mehrere Tage, in denen der “Saucengott” schmackhafte Lammknochen, verschiedenstes Gemüse, hochwertigen Wein sowie edle Gewürze und Kräuter zu einer wunderbar süffig-liquiden, dunklen Sauce reduziert. Im Restaurant N°4 begeistert Jens Rittmeyer seine Gäste mit dem Heujus schon lange, jetzt kommt diese Sauce aus der Sterneküche endlich auch zu Ihnen.
Wird gekühlt verschickt und sollte auch so gelagert werden.
Dunkle Sauce für kräftige Fleischgerichte – ein schönes Rindersteak, feines Lammfleisch oder würzige Ziege isst man nicht alle Tage. Gar nicht so leicht, für ein so aromatisches Stück Fleisch eine Sauce zu kochen, die den Geschmack nicht verfälscht, daneben aber auch nicht völlig untergeht. Die Heujus von Jens Rittmeyer ist die richtige Antwort.
200ml Glas
Lammknochen, Geflügelkarkassen, Kalbsknochen, Geflügelfleisch, Zwiebeln, Sellerie, Staudensellerie, Wasser, Karotte, Weißwein, Madeira, Sherry, Rotwein, Portwein rot, Schalotten, Geschälte Tomaten, Balsamico, Butter, Weißer Pfeffer, Lorbeer, Senfsaat, Piment, Knoblauch, Salz
| Brennwert | 613,5 kJ / 146,8 kCal |
| Fett | 7,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
| Kohlenhydrate | 4,7 g |
| davon Zucker | 3,3 g |
| Eiweiß | 15,3 g |
| Salz | 0,1 g |
