Oriental Lebkuchen
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Oriental Lebkuchen
Beschreibung
Lebkuchen ist leider schon lange so etwas wie das „Fastfood“ der Adventszeit: Millionenfach industriell, schnell und billig mit Zimt- und Nelken-lastigen Gewürzmischungen hergestellt, findet man sie nun eigentlich schon ganzjährig in den Discountern der Nation. Dabei ging und (gottseidank) geht Lebkuchen doch eigentlich auch ganz anders.
„Der Lebkuchen lebt von seiner Textur und seinen Aromen. Was wir machen, soll dauerhafter sein als alles, was man so kennt“, sagt der Freibäcker Arnd Erbel. Seit mittlerweile zehn Jahren stellt er gemeinsam mit Andree Köthe und Yves Ollech aus dem Nürnberger Essigbrätlein die wohl saftigsten, würzigsten Lebkuchen her, die Sie jemals gegessen haben.
Oriental: Reife braucht Sonne. Licht. Gerade die „gelben“ Gewürze des Orients: Safran, Curry, Ingwer und Chili. Und dabei schmeckt nichts dominant. Klar, harmonisch und mit wunderbarer Schärfe, die ein bisschen bleiben darf.
Den Lebkuchen bei Zimmertemperatur in gröbere Stücke aufschneiden und genießen. Ein Glücklichmacher an kühlen Abenden. Wer mag, nippt ein Glas Rotwein dazu…
130g Packung
Haselnüsse, Rohrzucker, Eiklar, Mandeln, Zucker, Marzipan, getrocknete Aprikosen, Weizenmehl, Ingwer, Gewürze, Backtriebmittel E503, Meersalz, Oblate.
Überzug: Felchlin Grand Cru Schokolade.
Brennwert | 1585,90 kJ / 379,68 kCal |
Fett | 18,37 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 3,31 g |
Kohlenhydrate | 46,92 g |
davon Zucker | 42,65 g |
Eiweiß | 4,90 g |
Salz | 5,79 g |