Stachelbeer Aufstrich

Beschreibung

So wie der Aufstrich aus der roten Johannisbeere ist auch der Stachelbeeraufstrich ein absoluter Old Schooler in der Küche. Die hier von Peter liebevoll eingekochte rote Fruchtvariante bringt charakteristische Säure mit, die auch durch den nur sehr vorsichtig beigefügten Gelierzucker nicht verloren geht. Beim anschließenden Durchdrehen werden die Stachelbeersamen aus der Fruchtmasse herausgefiltert, sodass einzig eine geschmeidige Textur übrig bleibt. 

70% fruchtige Frucht