Espelette

Beschreibung

Früher hat unser lieber Peter Kunze die Gorria-Schoten – so heißt die Chili-Sorte, aus der man den berühmten Piment d´Espelette macht – selbst in seiner alten Gärtnerei angebaut. Dann entdeckte er eines schönen Tages, dass sein Freund Fabian Feldmann, seines Zeichens Küchenchef des L’Impertinent in Biarritz, an besseren Stoff kommt. Und so bezieht Peter jetzt seinen Piment Espelette direkt von dort, aus Bioanbau mit gleichbleibender, unbestechlich guter Qualität, leichter Schärfe und tiefem, langanhaltendem Geschmack. 

Eine Anmerkung noch zum Schluss: Peter füllt den Espelette bei sich zuhause in kleine Gläser, um diesen dann im engsten Kreis und an Freunde weiterzuverkaufen. Deshalb steht auf seinem Glas auch nur Espelette und nicht Piment d´Espelette AOP (obwohl es ja auch einer ist). Allerdings ist die AOP ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und wenn der Espelette nicht auch dort verpackt wird, darf man ihn auch nicht so benennen.