Tandoori Masala

Beschreibung

Selbst, wenn Sie sich in der indischen Küche nicht so gut auskennen, haben Sie vermutlich schon mal von Tandoori Chicken gehört. Tandoori steht dabei für eine Gewürzmischung, die traditionell für das Marinieren von Fleisch- und Fischgerichten verwendet wird, die anschließend im Tandoor, einem Holzkohleofen, gegart werden.
Dieses spezielle Tandoori Masala kombiniert acht verschiedene Gewürze. Arnaud hat sie an einem kleinen Strand im indischen Staat Goa das erste Mal probiert – noch heute erinnert er sich gerne an das Haifischfleisch, das nur in Tandoori mariniert und über offener Holzkohle gegrillt wurde. Ob dies vor oder nach der Goa-Party war, wissen wir allerdings nicht genau…

Ansonsten wäre noch anzumerken, dass dieses Tandoori Masala eher orange als rot ist, denn Tandoori ist nur wirklich rot, wenn es zugesetzten Farbstoff enthält. Das kann einerseits eine gute Portion Chilli sein, dann ist es naturgemäß ordentlich scharf. Teils wird jedoch auch Rote Bete als Färbemittel verwendet, was sich jedoch im Geschmack niederschlägt und dann nicht mehr so viel mit Arnauds gegrillter Haifischerinnerung gemein hat. 

Sauer und fruchtig, leicht salzig mit einer angenehmen Kreuzkümmelnote.