Senf

Otto

Ordentlich scharfer Senf aus grob geschroteten gelben und dunkelbraunem Senfkörnern, die mit Essig und Einlegesud von fermentiertem Gemüse abgeschmeckt sind. Schlecht wird ja Senf eigentlich nicht, jedoch verliert Senf durch den Kontakt mit Sauerstoff schneller seine Schärfe. Deshalb sollte Senf stets geschlossen und kühl aufbewahrt werden.

180g Glas

8,00 

(44,44 € pro 1kg)

Idee

Den Gebrauch von Senf werden wir Ihnen vermutlich nicht erklären müssen, wer sich für Wirtshausküche begeistern kann, wird keine Probleme haben, den Senf vielfältig einzusetzen.

 

 

Otto
Koch Vadim Otto Ursus und sein Restaurant, das Otto, sind tief in Berlin und dem Umland verwurzelt. Die Küche an der Oderbergerstraße ist dabei ebenso wie die umgebaute Datsche in der Schorfheide Laboratorium und kulinarischer Experimentierraum: Mit selbst angebauten oder wild gesammelten Lebensmitteln oder Erzeugnissen von Produzent*Innen aus der Region klügeln Vadim und sein Team über Fermentationsprozessen, gären, marinieren, legen ein und loten so alte-neue Möglichkeiten einer regional-saisonalen Küche aus.