Panettone

Beschreibung

Mit einem besonders duftenden Stuten hielt einst ein junger Mailänder Bäckerlehrling namens Antonio um die Hand der Tochter seines Meisters an – und schuf dabei eine wahre Süßgebäckslegende, deren Name (von “Pane di Toni”) auch heute noch an seinen liebestrunkenen Erfinder erinnert. 

Arnd Erbel stellt in einer der ältesten Backstuben Deutschlands Panettone nach traditioneller Art her. Wie bei Erbel üblich, schmeckt man hier wirklich den Teig. Im Gegensatz zum italienischen Original, das gerne mal parfümiert, süß und recht fest daherkommt, wartet dieser Panettone mit Luftigkeit und einer unglaublichen Frische auf. Ganz ohne Zusatzstoffe und Backhefe aus Weizen – bester Sauerteig und mit Herz und Verstand.

Exklusiv für uns macht Arnd eine Limited Edition mit Kartoffeln, Aprikosen, Orangeat und fränkischen Haselnüssen. Frische ist bei dieser Panettone das Entscheidende, im Gegensatz zum Stollen, der gerne mehrere Wochen ruhen darf.