Fermentierter Kampot Pfeffer

Beschreibung

Dafür, dass Pfeffer einst in Gold aufgewogen wurde und 1 kg zu Höchstpreiszeiten circa 80.000 Euro wert war, behandelt man den einstigen König der Gewürze heute geradezu lieblos. Zu Staub zermahlen, mit Fremdstoffen gestreckt und zumeist ohne jegliches Aroma ist er mit den Jahren zu einem trivialen Gewürz verkommen. Und das, obwohl er in jeder deutschen Küche benutzt wird. Nur die Allerwenigsten wissen, wo ihr Pfeffer herkommt, wie er angebaut wird und woraus sich gravierende Qualitätsunterschiede ergeben. 

Fermentierter Kampot Pfeffer ist ein ganz neues Pfeffererlebnis. Frischer grüner Pfeffer wird hierbei durch Meersalz und durch den natürlichen Prozess der Fermentation konserviert. Der schöne “Knack” beim Draufbeißen entfesselt hocharomatische Pfeffersäfte, die sich frisch ätherisch und mit angenehmer Schärfe auf der Zunge ausbreiten. Ein satter herzhafter Umami Geschmack gibt der Geschmacksdetonation den richtigen Wumms. Vermutlich Ihr neues Lieblingskorn! 

Auch Fermentierter Kampot Pfeffer sollte, wie alle anderen Gewürze, kühl, luftdicht, trocken und dunkel gelagert werden. So bleibt das Aroma bestmöglich erhalten.