Paprikapulver

Beschreibung

Die Paprika stammt ursprünglich aus Mittelamerika und kam mit Christoph Kolumbus auf die iberische Halbinsel. Zu Beginn ihres Siegeszuges war sie eher verpönt, die bescheidene Paprika, die sich anspruchslos mit jedem ollen Garten zufrieden gab. Nein, die menschliche Fantasie beflügelte sie damals nicht, ganz anders als Zimt, Pfeffer und Muskatnuss, denen in damaligen Zeiten noch magische Kräfte zugesagt wurden. Viel Geld ließ sich durch den Handel mit ihr auch nicht verdienen. Die Paprika sank hinab zum “Gewürz für die Armen” – und eben jene waren es, die sie nutzten, um ihre einfache, vornehmlich vegetarische Küche aufzubessern.  

1510 kolonisierten die Portugiesen gewaltsam Goa und brachten die Paprika mit. Immerhin erkannten die Südinder ihr Potenzial und sorgten dafür, dass sie schon bald zu einer essentiellen Zutat in der indischen Küche aufstieg. Seitdem verfeinert sie Reis, Gemüse und Linsen. Und so verbreitete sich die Paprika weltweit, sie folgte der Seidenstraße, gelangte nach Afghanistan, Nepal und China. Als die Türken 1526 in Ungarn einfielen, brachten sie die Paprika von der anderen Seite her nach Europa und schlossen somit quasi den Kreis. 

Das Paprikapulver von Saveur des Cachemire kommt aus Indien, die reifen roten Früchte werden getrocknet, entkernt und gemahlen. 

Reich an Vitamin C, mit einer angenehmen Pfeffernote, warm und fruchtig, leicht bitter. Regt dieses Pulver den Appetit und Magensekretionen an, wirkt gegen Stress und Müdigkeit und ist belebend und tonisierend.